Santé en hiver

choux blancLes aliments que nous ingérons peuvent affecter positivement  ou négativement  la fonction respiratoire. Par ailleurs, l’oignon, l’ail, le radis et d’autres végétaux riches en essence exercent l’effet contraire : en cas de grippe ou de rhume : ils dilatent les bronches, facilitent l’élimination des mucosités, et améliorent le passage de l’air à travers les voies respiratoires. De plus, ils exercent une action antiseptique et antibiotique, facilitant l’élimination des germes qui infectent les voies respiratoires.

QUELQUES  RECETTES DE PREVENTION

SALADE DE CHOU  

INGREDIENTS   pour 4 personnes

*400 g de chou (partie centrale)

*4 petits oignons

*1 pomme

*1/2 cuillerée à café de cumin

*4 cuillerées à soupe d’huile d’olive (chaque cuillerée ajoute à la recette 133 kcal, c’est-à-dire, environ 33 kcal par personne)

*1 citron (jus)

*sel marin (6g de sel = 1 cuillerée à café pleine)

 

REALISATION

1. Effeuillez le chou, retirez la partie centrale de la feuille et hachez le reste en très fines lanières.

*Lavez le chou avec beaucoup d’eau et égouttez-le. Incorporez le sel et laissez reposer.

*Pelez et coupez en morceaux la pomme et les petits oignons.

2. Mélangez l’huile, le jus de citron, et le cumin.

*Versez l’assaisonnement et la pomme.

*Incorporez le chou, mélangez-le bien et remuez pour que les saveurs se mélangent.

Servez.

 

CONSEILS POUR LA SANTE 

Le chou, très faible teneur en calories en graisse et en sodium.

Riche en vitamines, en minéraux, en fibres et en éléments phytochimiques.

Bénéfique pour l’appareil respiratoire, étant donné que les huiles essentielles sulfurées que contiennent tant le chou que le petit oignon.